男士們該知道如何哄女士開心，除了買手袋送鑽飾，於餐桌上營造浪漫氣氛，也是必修一課；這裡教一個百發百中的簡單關鍵 : 開一枝Rose粉紅香檳，包你馬到功成。道理很簡單，Rose的粉紅魅力絕對是女生無法抗拒的，如果你識揀一枝靚Rose，與女伴分享其複雜風味，晚上必有下場。2005年的Dom Pérignon Rose，是一次向Pinot Noir的精彩致敬，於這個充滿挑戰的年份，釀酒師仍能呈現出其澎湃的魅力，酒液外觀誘人，亦充滿內涵。

年份酒，或是年份香檳，最重要的是反映出當時的土壤與氣候，將該年應有的色彩表現出來。1959年，Dom Pérignon第首瓶粉紅香檳誕生，詮釋了Pinot Noir自由活潑的個性；2000年品牌將「紅酒注入法」的工藝繼續發揚光大，令Pinot Noir標誌性的風味更為醇厚，而2005年的Rose很圓融，層次感強烈，猶如是對整年風土變化的一次總和，華麗地展現Pinot Noir生動、俏皮、充滿活力的一面。

2005年，法國葡萄產區都處於溫暖而乾燥的氣候之下，釀酒師經過耐心的等待，於採摘葡萄前的一日，9月初高降量突然驟來，使葡萄果實產生了黴菌 (Botrytis)，從而影響了整體的品質。突如其來的變化，無法阻止Dom Pérignon製作優美的香檳，他們的方法是由多個葡萄園反復甄選，再依據葡萄不同的成熟程度，選擇於不同的時間採摘，雖然產量極低，但仍然能夠保持葡萄果實的極高品質。

經過最少10年的酒窖陳釀，精心調控過的Pinot Noir比例，2005年Rose酒香散發出動人的熱帶風情，很活潑的番石榴、咖哩葉香料味道，融和傳統的柑橘、成熟果實香味，最後滲透著烘焙可可的香氣，清新宜人；入口時是非常醇厚和濃烈的感覺，酒體鮮明，充滿力量，但又能感受到明顯的層次與平衡度極高的結構，最後悠長的餘韻之中，帶點甘草味，少許苦澀成為優美的點綴。