今次於香港發佈的6隻Wine，來自國際級酒商龍頭Pernod Ricard，他們於全球5大洲皆有酒莊與葡萄產區，其獨有的Winemakers Fine Wine Collection，在最具影響力的產酒區搜羅最令人趨之若鶩的葡萄酒，價錢不一定很貴，但必然是高汁的作品。連同6枝靚酒來香港的是兩位得獎釀酒師 : 澳洲Jacob’s Creek 酒莊首席釀酒師Ben Bryant、紐西蘭Church Road酒莊釀酒師Chris Scott，除了分享釀酒心得之餘，還有關於Food Pairing的個人心得。

紐西蘭Church Road酒莊釀酒師Chris Scott

澳洲Jacob’s Creek 酒莊首席釀酒師Ben Bryant

Jacob’s Creek Steingarten Riesling

澳洲酒莊Jacob’s Creek在香港很常見，但這枝Riesling的質素卻頗有驚喜。聞香時能感受到很Subtle的檸檬、柑橘清新果香，入口是沉穩的土壤氣息，還有帶點礦物味的酸度，作為輕鬆的餐前酒確實不錯。海鮮做Pairing是常識吧，若然帶點Soy-Sesame香烤，再加點檸檬汁則更好不過。

St Hugo Cabernet Sauvignon

向Hugo Gramp致敬的St Hugo系列，承傳着澳洲優質Cabernet Sauvignon的重要使命。這一枝赤霞珠集中、強烈且帶有濃烈的黑莓、布冧、橡木香辛，演繹出葡萄的豐盈個性；入口豐富且集中，果香、酸度與單寧平衡得不錯。Cabernet Sauvignon可配靚和年、牛扒、羊等重味的肉，但我個人認為這款作品可以再等多幾年。

Brancott Estate Letter Series ‘T’ Marlborough Pinot Noir

來自新西蘭的Brancott Estate，第一款是Pinot Noir的作品，恰如其份的Dark Cherry、黑莓，隱約感受到少許蘑菇、咖啡與煙燻的氣息。口感柔順，也有豐富的莓果味道，與酒香一致，收結時的香辛與柔和的單寧加強了層次。齋飲雖好，但此酒配餐變化更大，建議是鴨肉、豬肉，以及一切帶有蘑菇的菜式。

Brancott Estate Letter Series ‘B’ Marlborough Sauvignon Blanc

Ysios Rioja Reserva

6 款酒之中我最喜愛的作品，本身是Rioja已有加分，品嚐後更發現原來此酒頗有複雜性與優雅姿勢，更加叫人驚喜。Rioja的個性得以發揮，酒香飄散車厘子、覆盆子等紅色水果的香味，然後有可可、煙草的氣味，在味蕾之上仍然保持著生命力，伴隨柔和的單寧和悠長的果香餘韻。芝士、肉類，有點煙燻效果的烤肉，可以帶出更細緻的味道。

Kenwood Jack London Cabernet Sauvignon

另一款Cabernet Sauvignon來自美國的Kenwood Vineyard，繼續維持豐盈而富有果香的風味，車厘子、黑色覆盆子、還有一點薄荷雲呢拿的點綴，很Full-bodied，猶如充滿著整個味蕾一樣，除了基本配搭牛羊之外，切記不要襯味道柔和、薄身的菜式，否則大家食之無味就太可惜了。