在講這場馬爹利藍帶與滿福樓的Pairing Menu之前，我先問問各位手足，你們幾時從干邑轉投威士忌陣營? 或者你們從來未欣賞過馬爹利、人頭馬、軒尼詩等干邑? 利申一下，藍帶Cordon Bleu毫無疑問是我最愛的Cognac，但近年的潮流轉變，令那些有幾百年歷史的酒莊都銳意改革，希望重奪烈酒的龍頭位置。我可以講當中做得最成功的，是軒尼詩干邑的年輕化路線，雖然馬爹利也有Noblige，但作為核心作品的Cordon Bleu卻仍未見起色。

Cordon Bleu絕對是頂級靚Cognac，經典佳釀的代名詞，但如果你問年輕一輩的飲家，已沒有幾多人識得欣賞。舊年馬爹利在新加坡的樟宜機場發佈Cordon Bleu Extra，新款的藍帶，有着更多的寶德區生命之水，風味相較原來的版本也有明顯的分別。不過，我比較在意的，是Cordon Bleu Extra的中文名字 : 藍帶傲創，你隻隻字都睇得明，但總是沒甚麼共鳴。

這種違和感來自馬爹利的宏觀市場戰略，在大中華地區之中，強國佔據極大的市場比例，干邑潮流今非昔比的現代，營商者很合理地將焦點放在強國身上。這種做法雖合情合理，但是否最佳方式，我卻抱有疑問。尤其前陣子Johnnie Walker特意推出只屬香港的852 Blue Label大戲版本，得香港有得賣，作為一個本土飲家，即刻在心中加分。而這招令我想起十幾年前HSBC的「環球金融、地踎(方) 智慧」。Martell現時在華文地區的策略非常偏重強國市場，幾乎所有的文宣、活動皆以其為中心；我不敢評論這個取向是否明智之舉，但作為一個香港的愛酒之人兼Cordon Bleu Fan，對品牌的熱情只有漸漸被消磨流逝。

嘮叨太多，回到正題，馬爹利特別聯同萬麗的中菜府滿福樓推出中菜Pairing Menu，以7道名菜配對3款Martell Cognac，屬中西合璧的Fusion玩法，酒單之中，當然包含新品的Cordon Bleu Extra。藍帶干邑的珍貴之處，在於極為稀有的寶德區生命之水，寶德區只佔干邑葡萄園的5%，本來已經很難得，而Extra版本則再增加寶德區生命之水的比例，帶來更濃郁的蜜餞水果氣息，口感更加醇厚。

酒色是泛紅的琥珀色調，豐富的蘋果、肉桂、提子香味一湧而出，入口是藍帶標誌性的圓潤醇厚感覺，漸漸透出黑加侖子、無花果、果仁等香氣，比起原版更加濃郁，收結是蜜餞橙皮香甜，配上口味較重的中菜，其香氣也絕對不會被掩蓋。

Martell X 滿福樓Pairing Menu
日期 : 9月18日– 11月30日
地點 : 灣仔香港萬麗海景酒店3樓滿福樓
價錢 : 每位HK$880，兩位起 (另有加一服務費)
電話 : 2584 6972