日本威士忌的價格繼續水漲船高，尤其是山崎Yamasaki這類名廠，年份威士忌買少見少，連無年份的作品，售價也是相對偏貴。日前山崎發佈了2017年版的水楢桶ミズナラ威士忌，本來Mizunara水楢木桶已具一定的珍稀價值，如今2017版本ミズナラ更有一個18年的Age Statement，還用上了50年的水楢桶原酒來調和，一眾日威Fans聽到即刻尖叫，昨日首批200枝抽獎剛剛結束 (要日本國民才有得抽)，而下批1,500枝則會於10月3日開始作日本國內發售 (都係難搶架啦)。

日本橡木主要有兩種，Konara、Oonara以大小來驅分，後者又被稱為Mizunara (ミズナラ) 水楢，主要於北海道地區生產，完全成長需要200年之久，因為含水量高才以水楢命名。這種木材用於製作威士忌橡木桶，最早見於1930年代，由Suntory首先用於釀製威士忌，因為這種木材加工比較困難，當時多用於製作傢具。

二戰時期的橡木桶禁運，令Suntory逼不得已的情況下使用ミズナラ，由於水楢的獨特紋理，釀酒時尤其容易滲漏，用來做長時間熟成的難度非常高。Suntory勇作先驅之下，市場開始發現水楢桶可以賦予特別的自然風味、泥土氣息，不過日本嚴格限制砍伐年輕的水楢木，供應一直很少，導致價格也一直高企。

外國的威士忌也有用ミズナラ作釀酒的橡木桶，比較平民的有Chivas，貴價的有Bowmore，但無論如何，也比不上日本自家的出產。講返2017年版山崎ミズナラ威士忌，抽獎時的售價是108,000日元，到開賣時肯定炒上天際，若巴打們在日本有幸見到原價品，不用猶豫，即買是不會錯的。

Source : Yamasaki