每次海外出差，當走進陌生的酒吧，通常我都習慣叫一杯威士忌加冰，有時想煙燻味濃，又有時想要香甜的朱古力味，這些變奏只視乎心情，並沒有對錯。不過如果一杯威士忌，不是冰波或者單一Ice Cube，只有幾塊融化速度極快又不透徹的碎冰，對不起，這家酒吧顯然不理解冰塊對於美酒的重要性，無論場地、女客人有幾靚，請堅決Blacklist。

從形狀而言，相信大家都知，所有冰塊之中，以球體的Dilution Rate最低，因為其面積與體積的比例亦是最低。

不少加冰的威士忌都愛用冰波，因為融化速度慢，飲家們可以慢慢品嚐，不會一陣間就變淡。而且日本酒吧，調酒師的手工冰雕，也是一場賞心悅目的表演。

從質地而言，不知道大家有無發覺酒吧用的冰，比起自己雪櫃裡的冰要透徹許多。除了水質以外，冰比較皚白的主要原因是水中含有氣泡，需要較長的冷凍工序才可以讓氣泡完全排出。美觀問題是其一，其二則是愈透徹的冰，融化的速度也較慢，都係嗰句，你有更多時間享受靚酒。

我知道普通家居，不可能有專業的製冰機器，但各位注目，劃時代的Phantom Ice Maker將要在Kickstart裡誕生了。同一Set工具裡，你可以選擇製作大型冰波，大型Ice Cubes，甚至是棒狀冰塊，就是你飲Gin & Tonic常見的那一種。

加水、冷藏，再扭開上蓋即可得到媲美酒吧的專業靚冰，但不要忘記，冷凍程序需時24 – 30小時，急凍不可能製造好冰，想飲靚酒必需耐心等候。Early Bird價格相當合理，介乎於US$100左右，如果喜愛在屋企校Cocktail，Phantom係你嘅必備神器啦！

Source : Kickstarter