新手飲威士忌，經常會跟市場的大方向走，例如蘇格蘭威士忌一定要揀Macallan，或者有年份比無年份好之類，其實飲酒是一件很個人化的事，沒有人可以控制你的味蕾與感覺，無論宣傳攻勢吹到枝酒幾咁高質，最終決定枝酒有幾高價值的人，始終是自己。Diageo的威士忌大師兼全球品牌大使Ewan Gunn，列出了3項關於威士忌的建議，新手飲家 (或者老手) 都可以參考一下。

選擇風味，而非選擇年份

Gunn強調，你買威士忌時，是享受酒液的味道，而非享受個Label，年份數字有幾大，不是重點。他形容「Obsession with Age」絕無必要，威士忌的風味才是靈魂。即使是Non Age Statement，或是12年的酒款，有很多都十分之高質，兼且價錢相對抵買，只看18年以上的老酒，無疑會錯失品嚐眾多上佳作品的機會。

忘記別人教你的規則

我相信很多人都曾聽過，品嚐威士忌應該有怎樣的步驟或技巧，Gunn說沒有必要有任何堅持，喜歡溝Mixer、加冰、加水，絕對是悉隨尊便。這是屬於你的酒，喜歡怎樣品嚐是個人自由，不必受他人的影響。不過若你想完全了解一隻威士忌的風味，想有效率地認識它，則可以聽下Diageo另一位專家Donald Colville的意見【大師教路 7 招變 (威) 仙】，但他也強調，品酒沒有對錯。

別只在餐後飲，可以與食物配襯

即使在香港，很多朋友飲威都堅持在餐前或餐後，好像威士忌不能與美食同桌一樣。Gunn說威士忌做Food Pairing也是一絕，亦不一定要配濃味的食物，例如我曾經在蘇格蘭食當地的海鮮餐，尤其靚生蠔配Talisker是頂級享受，Talikser本身的海島風味已經很夾，其煙燻味道更是畫龍點晴的一筆，Talisker 10或者18年一樣咁出色。