這幾天蒲中環飲酒，你會不斷聽到「Wise King」這個名字。起初我也是滿臉黑人問號，終於在機緣巧合之下，得Insider領路一探究竟，原來是兩位大師Joe Villanueva與Sandeep Kuma聯手開設的新西班牙主題酒吧。其地點非常隱密，但猶如The Old Man一樣，我相信如果夠高質，無論多隱世的Hidden Bar都會名揚天下。

先講講歷史，13世紀，卡斯蒂利亞國王「智者」阿方索十世因病只能進食小口的食物和酒，他曾經頒布一項法令，除非與食物一起享用，否則不可以飲用酒精飲品，所以小食配酒的文化便隨之盛行起來。中環Soho的The Wise King以此為靈感，設計出充滿異國風情神秘空間。

你會發現幾乎所有酒液與美食皆散發濃厚的西班牙風情，例如人氣甚高的El Sabio具香料香桃、菠蘿醬引發出來的水果味，並配上西班牙Cava汽酒的帶出芳香 (注意，不是Prosecco)。

另一杯Monti-Tipple甚至用上Xeco Amontillado雪利酒、Gin Mare、Café Vermouth與朱古力苦味酒，濃郁的風味與層次，絕對屬國王級享受。

The Wise King有7款小食供大家品嚐，包括意式肉醬多士、西班牙辣味番茄炸薯角、西班牙雞肉串燒等等，還有各種西班牙火腿和芝士選項。其實這家酒吧甚至比The Old Man還要Cozy一點，但仍能供應如此美食，令人讚賞。

最後，Last but certainly not least，酒吧地點在中環蘇豪士丹頓街25號地庫，入口設於俊榮里Pure Fitness SoHo旁邊，每日5點後，你就可以勇敢地走進那條巷仔，巴打們，Enjoy！