雖然現代是蘇威與Single Malt的盛世，不過舊時代盛產威士忌的地方，並非蘇格蘭，而是愛爾蘭。於16、17世紀的時候，愛爾蘭曾是威士忌的龍頭產地，但經歷過The Great Famine、世界大戰、脫英、美國禁酒令等重重打擊後，Irish Whiskey便漸漸沒落，多家蒸餾廠都接連停產、閉廠。

不過愛爾蘭始終擁有悠久的釀酒歷史，高質的東西必然受得起時代挑戰，Irish Whiskey 2017年度出貨量逼近1,000萬箱，不禁令人猜想，時代巨輪會否再一次讓愛爾蘭的作品獨領風騷。

根據International Wine and Spirits Research (IWSR)的調查顯示，2017年愛爾蘭威士忌的總出貨量達到970萬箱，比起往年再上升10.6%，勢頭強勁；2020年業界的Target為1,200萬箱，相信只要不發生瘋狂貿易戰或打仗，要達成這個目標應該沒有難度。

綜合IWSR的數字，排名第一，最大的Irish Whiskey Market為美帝，達410萬箱 (已佔總出貨量近一半)，第2為愛爾蘭本土，第3為戰鬥民族俄羅斯，而打後的排名並不意外，英國、法國、加拿大等皆有上榜，但香港或強國這些如此「飲得」的地區竟然榜上無名，看來Irish Whiskey於我們的飲家市場，仍然有極大的發展空間！

Source : IWSR