頂級汽泡酒就如一篇優美嘅樂章，綿密嘅汽泡、迷人嘅果香、複雜嘅風味於味蕾之上翩翩起舞。近期品嚐過Valentino 嘅 Brut Zero Riserva 2004，其釀製過程正正浸淫於意大利著名鋼琴家 Ezio Bosso 嘅美妙音色之中，話哂酵母都係生物，受音樂嘅聲紋影響實在不足為奇。

Ezio Bosso

我地試酒嘅時候發生咗段小插曲，話說餐廳服務員將一杯杯金黃色汽泡酒送到各大酒評人手上，更聲稱杯中酒係意大利Prosecco。不過佢嘅酒色、香氣同層次都唔太似Prosecco，當我想上前詢問之際，專業到爆嘅酒評家們早已向服務員訓示 :「呢枝係100% Chardonnay啦，只睇色澤深淺都知唔係Prosecco。」

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2001

誠然，杯中酒之真身為 Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2004，意大利汽泡酒，但使用傳統香檳法釀造，採用100% Chardonnay。除渣之前，喺瓶中熟成最少5年，除渣後最少再多8個半月先推出，差不多6年時間，比唔少法國香檳需時更耐。

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2004

Valentino Brut Zero擁有耀眼嘅金黃色酒體，連綿不盡嘅細緻汽泡於酒杯之中翩翩起舞，芳香馥郁之果香體現出Chardonnay嘅醉人既甜蜜，些微嘅白花香氣、brut zero 嘅乾身口感不減醇厚優雅，充足嘅酸度、美妙嘅收結令人想一飲再飲。

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2003

如果要搵同等級數嘅法國香檳，至少都要幾百至千元不等，不過Valentino Brut Zero 2004嘅零售價竟然只係HK$260！唔駛多問，直接一箱箱搬返屋企啦！

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