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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 05 Sep 2016

二氧化硫Sulphur Dioxide、亞硫酸鹽Sulfites喺食品製作之中好常見,葡萄酒都唔例外,並非商業機密,尤其喺釀酒過程之中,酵母轉化糖份做酒精嗰陣,好易會有細菌,但葡萄酒不能用高溫處理,所以二氧化硫、亞硫酸鹽都係常見用嚟殺菌、保鮮防腐嘅添加物。

世衛指引,以體重計算,每人每日汲取二氧化硫嘅上限為每公斤0.7毫克,即係話一個60kg成年人,每日汲取量就係42毫克;而歐盟就規定紅酒二氧化硫上限為160ppm,白酒、Rose為210ppm (1ppm = 1毫克/升),計條數,如果一次飲半枝750ml紅酒,你已經汲取咗60毫克嘅二氧化硫,好易超標 (靚酒無咁高ppm,大家唔駛咁驚)。

如果遇著ppm濃度較高嘅酒,飲家甚至可以聞到、飲到二氧化硫嘅味 (好似點著火柴嗰陣嘅味)。二氧化硫、亞硫酸鹽雖然都係合法添加物,但不單止對人體有影響,仲可能改變你杯葡萄酒嘅風味,係咪唔要好過要先?

Üllo Wine Purifier,美國製高科技 (?) 嘅葡萄酒過濾器,採用專利Sulfite Capture technology同轉旋過濾設計,可以保證葡萄酒亞硫酸鹽嘅濃度降至10ppm,令酒液回復至原有、自然嘅風味。

佢用咗離子交換樹脂做過濾材料,中間放置可替換式嘅Sulfite Capture Filters,底下再有一螺旋形嘅過濾器,用嗰陣只要將佢擺喺杯面,倒入葡萄酒,經過濾器旋轉流入杯中,咁就完成架啦,輕巧、快捷、簡單。

Portable旅行size,方便你隨時隨地都享用到最純正、自然嘅葡萄酒。我地呢啲葡萄酒愛好者,飲一次酒嘅汲取量可以非常驚人,超標是一定的,為咗自己身體著想,係咪加返個過濾器比較穩陣呢?


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