最近發現好多巴打其實都鐘意飲Sake，其實日本清酒業非常重視香港市場，2015年10大日本清酒出口國，美國排第一，緊隨其後嘅已經係香港，出口金額達到22億日元，係非常誇張嘅數字。Sake風味極之多元化，可以辛口淡麗，又可以米香濃郁，用嚟襯日本菜更加係無得彈；今晚買枝清酒返屋企嘆之前，不如認識一吓Sake嘅8大級別，分清楚純米大吟釀嘅珍貴之處喺邊度先啦。

純米大吟釀 : 無添加釀造酒精、精米步合低於50%或以下、定點低溫發酵

大吟釀 : 有限量添加釀造酒精、精米步合低於50%或以下、定點低溫發酵

純米吟釀 : 無添加釀造酒精、精米步合低於60%或以下、定點低溫發酵

吟釀 : 有限量添加釀造酒精、精米步合低於60%或以下、定點低溫發酵

特別純米 : 無添加釀造酒精、精米步合低於60%或以下、常溫發酵

純米 : 無添加釀造酒精、常溫發酵

特別本釀造 : 有限量添加釀造酒精、精米步合低於60%或以下、常溫發酵

本釀造 : 有限量添加釀造酒精、精米步合低於70%或以下、常溫發酵