並非中二病發，亦不是抄圓方商場，蘇格蘭威士忌蒸餾廠Tomatin近來發佈的新系列the Five Virtues，以Elements (再次強調不是圓方) 為主題，一套5枝包括Wood、Fire、Earth、Metal、Water，簡言之金木水火土，希望示範每一個元素於釀製過程中扮演的角色。橡木桶與土壤原料的重要性不言而喻，但酒廠要怎樣展示，金屬、水源、火焰的影響，則令人非常期待。

於威士忌的釀製過程之中，每個細節都要照顧周到，最後才能成就一枝合乎飲家心水的靚酒。種植穀物、烘乾發芽、銅壺蒸餾、入桶陳年，裝瓶前可能玩一玩過桶混釀，整個過程說來簡單，但做起上來複雜無比。說到底，還真要佩服各個蒸餾廠的釀酒大師，可以把金木水火土的元素控制得如此精妙，品嚐著一杯21、30年的老酒，說它內裡有魔法絕不為過。

Five Virtues的頭兩枝作品已經上市，餘下的亦會逐漸發布。第一枝的主題為Wood，不難猜出是玩橡木桶的作品，46% ABV且沒有Age-statement，威士忌調和了來自法國桶、美國桶，還有匈牙利橡木桶的原液。Tasting Note形容此酒令人想起完美平衡的Old Fashioned雞尾酒，紅糖、橙皮，還有些少雲尼拿香甜與橡木桶的辛澀，複雜而餘韻富盈悠長，全球限量6,000枝。

第2枝作品是Fire，Tomatin全心玩火，同樣是6,000枝限量。威士忌的煙燻烘烤味，部份來自橡木桶的烘烤過程，學《Mad Men》話齋，it’s toasted。Fire威士忌以重烘烤的橡木桶陳釀，浴火以後燶味四溢，品鑑筆記寫它甜如烘烤過的蘋果批，還有少許的玉桂香味，酒體Creamy且有柑橘的香氣。燒過的橡木桶當然有辛澀的觸感，而收結也是以香辛為主。

說到這裡，飲家們都應該估到Earth、Metal、Water是玩甚麼東西了吧。整個系列的每一枝都是US$65左右，計起上來，買齊一套也不算很貴；但如果單獨買的話，我個人對Fire與號稱重泥煤的Earth比較有興趣，若有機會入手再同巴打們分享。