Pianpolvere Soprano呢個精品酒莊其實係由 Rocche dei Manzoni 同 Migliorini 家族共同擁有嘅，Rocche dei Manzoni嘅出品仲有之前講過嘅 Valentino Sparkling Wine。Pianpolvere 位於Barolo著名嘅Monforte d’Alba 鎮嘅Bussia葡萄園區域。

Barolo Vineyards

Pianpolvere 葡萄園於Bussia南邊嘅山坡展開，其獨特嘅土壤、氣候特別適合種 Nebbiolo。自 1998 年 Valentino Migiliorini 買咗呢塊葡萄園之後，全面採用生物動力耕作法，仲決定齋造一款需時7年嘅葡萄酒，呢枝就係 Pianpolvere Soprano Barolo Bussia Riserva 7 anni。

Nebbiolo 葡萄

於法國橡木桶陳釀3年，再置於大型橡木桶陳釀多1年，再等瓶中熟成3年，呢枝 Barolo 先會正式推出市場。計一計數，呢個年期比 Riserva 仲要多兩年時間。等了又等，都係因為枝葡萄酒嘅潛力夠大。

年產量少於 1 萬枝，而且只會喺特選靚年份先有，而2001年就係Barolo其中一個經典好年份。等咗咁耐，開枝Pianpolvere當然需要一定時間透氣醒酒，漸漸佢嘅優雅漿果、乾花、玫瑰香氣就會不斷湧現。入口有驚人複雜度，隨住時間經過，其變化更大，酒體輕盈，酸度、單寧平衡得宜，完全表現出 Nebbiolo 如詩畫般嘅美麗。

非常美妙嘅 Barolo，Robert Parker 會俾足95分! 經過 RP 加持，枝酒係一定會貴啲，但而家，係講而家嘅售價都係 HK$930，絕對唔過份啦。

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