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圖:互聯網
POSTED ON 21 Feb 2025

千両貫徹「職人精神」二十載,一直為食客提供產地直送的在地原味餐飲體驗,由挑選日本優質時令漁鮮美酒,活用創意巧思詮釋珍貴食材,以至憑藉匠心手藝成就一道道頂級料理誕生。

而今率先帶比大家嘅係「千両二十周年職人祭第一彈」,活動會於即日至4月2日期間日本活蠔最當造時期,期間限定限時於千両全線分店舉行,當中會提供四款期間限定日本直送活蠔,並以職人調配的清酒凍讓蠔之鮮味進一步昇華,呈獻時令食材的極緻鮮味。

其中包括每週搜羅兵庫縣相生灣相生活蠔、瀨户內港武士活蠔以及高木活蠔,一連兩個月不同品種,每款活蠔均為最時令鮮美,推廣期内限量發售,歡迎親臨各分店飽嚐旨味十足的大海恩惠。  

為體現極致「職人精神」,推廣期間更會以千両職人精心挑選的山和純米吟釀製成清酒凍,以火揮發酒精感,突出原材料的味道和香氣,最後點綴於活蠔上作為調味,讓旨味昇華。提到山和純米吟釀,不得不提山和酒造店的伊藤先生在2014年曾到訪東松島蠔養殖場,被蠔的美味深深吸引的伊藤先生,使用全宮城縣岀身的酒米、酵母、設計師、水和生產商,釀造岀這款專為品蠔而設的米酒,完美呈現職人如何從心出發追求美味極緻。

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